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肉丸蒸煮流水线

文章出处: 发表时间:2016-09-22 13:46:47

 

肉丸成型蒸煮冷却流水线的小简介:
本流水线是专门为具有较大肉丸生产能力的厂家设计,适合蒸煮、冷却各种肉丸、鱼丸、蔬菜丸、包心、海螺丸等。它的外形尺寸可根据肉丸机的数量而有所不同,一般可选配4台、6台、8台肉丸机。
本流水线是我公司经过多年创新,为迎合生产肉丸能力较大的厂家研发,期间通过各大厂家(山东佳士博食品公司)实地使用并提出合理化建议后不断改进而产生。
设备资料:
肉丸成型蒸煮冷却流水线(简称肉丸机流水线)由三大部分组成,即成型与蒸煮部分、冷却部分、传动系统部分。
  成型槽与蒸煮槽的水经两槽内蒸汽管道加热,水温用高温高庄阀通过调节蒸流器控制,达到成型槽的水温约75度,蒸煮槽水温为90度左右。成型槽内的水通过热水循环泵形成水流,使肉丸入水后便开始向成型槽末端流动,这一流动过程通过调节阀控制水的流速达到控制肉丸流动速度,即按工艺使肉丸达到理想的成型状态。
  成型后的肉丸需在蒸煮槽进一步蒸煮后通过旋转的拨板匀速地移动到蒸煮槽末端。不同品种肉丸蒸煮所需时间可通过调节拨板的转速来控制。
  通过链条传动到冷却槽内的肉丸需在冷却槽内迅速冷却,冷却槽内的水为开放型的,即进入冷水而溢出热水,已达到冷却槽内水温始终在20度-25度左右。肉丸在冷却槽内冷却后可直接进入速冻车间挂冰冷冻。
性能特点
设备整机为SUC304板材制作,双层保温设计,链条传动,设备运转更加平稳,采用分段式自动控温系统,网带链条自动提升,设备清洗更加方便。配有二次筛选功能、调速功能(蒸煮速度、水流速度均可调),操作简单安全,降低劳动成本,提高生产效率,中间采用压网式传送,让肉丸整个都在热水中蒸煮,节省能源,整条线采用封闭式制作,杜绝了生产流程中因人的因素而产生的食品质量事故。




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