诸城市新得利食品机械有限责任公司 首页收藏本站联系我们
全国服务热线
400-0536-848
当前位置:首页 > 新闻动态 > 行业动态

华东的冻品大佬都到齐了/一个私享会让他们说出了内心最真实的想法

文章出处: 发表时间:2016-12-12 09:37:58

12月9日下午,在苏州市书香世家酒店独墅湖店,中国食品报冷冻产业周刊召开了冷冻食品行业私享会华东会议。


 

40多位华东区域的速冻食品生产企业、原辅料企业、机械设备企业和经销商代表齐聚一堂,聊行业现状,论发展趋势,谈自身困境,说企业愿景。尤其针对近期原料、物流等各种费用飞涨,“连纸箱都用不起了”的现实行情,行业该怎么活,各位大佬分享了自己的切身体会。

 


 


 

 

大环境下的小选择



中国食品报冷冻产业周刊、冷冻食品杂志执行主编王晓玲

 


王晓玲用四个关键词总结了当前速冻行业所面临的大环境。第一个词是涨,各种成本飞涨。第二个关键词是高,企业成本不断增高,尤其华东地区,经营成本更高。第三个是低,行业利润低。第四个关键词是多,消费者需求多元化,消费趋势多变。
 


 

那么,机会在哪里呢?


 

王晓玲建议,可以做小而美的企业。一是选择比较小的品类,做精做细做深;二是做特色产品中的常规产品,切口小,选择精准专业的渠道;再就是做好服务。


面对大企业围剿,小企业练好内功才能生存


 


 

苏州忆江南食品有限公司总经理张二才
 


 

我在冷冻食品行业做了20多年,现在自己做企业,主要就做各种小品类。但遇到一个很大的问题,就是一些大企业参与到竞争中来,把小品类做烂了。比如某企业一公斤7.9元的汤圆,在西安市场卖了一年,这样一来我们小企业根本拼不起。比如紫薯球,有些大企业做这个产品做得并不好,但品牌大,它用不好的产品来定义这个品类,弄得小企业不知道怎么做了。


 

即便有很多这样的困难,但我们小企业也不是没有活路,最关键的就是练好自己的内功。区域性的产品,不要投机取巧,只要专业专注去做,资本再厉害,还能把好的东西打掉?


 

我们忆江南这么小,一直在技术上投入,一年几十万上百万,敢花这个钱,就是知道小企业的困难,常规化的东西你跟谁去斗?做边角料你再没有技术含量,就直不起腰板了。


 

牛排现在特别需要大企业参与进来


 


温州市顶诺食品有限公司总经理宣建光


 

最近,知名餐饮里牛排掺鸭肉事件传得沸沸扬扬,作为从事牛排行业的人,我最害怕这样的事情。这几年我们生存得很好,每年都有100%的销售额往上翻,正处于慢慢有可能形成品牌的时候,而身边不少从业者的素质越来越低,这样我们的发展就会越来越艰难。


 

我们与米面的路子完全不同,我们不怕大企业抢了我们的饭,小企业把行业做坏了,大企业爱惜自己的品牌,不会乱做。我们非常欢迎大企业参与进来,把标准定高,把产品和行业门槛定高,行业才能形成规模氛围格局。


 

这会不会对我们小企业形成威胁呢?我认为不用担心。牛排已经走过了10来年的历程,大企业参与进来后,虽然有资本等优势,但最大的缺点就是精准性比较差,作为原创型的小企业,这方面就是我们最大的优势。


先做好区域市场,准备好了再走出去


 

上海世达食品有限公司副总经理罗文欣


刚才很多人谈到一个问题,就是华东的生产企业明明在产品质量、制造工艺等各方面都很不错,为什么走不出去,只局限于区域市场。我是今年才加入速冻食品行业的新人,以前是做乳品的。我想从乳品的角度来谈这个问题。
 


 

2000年左右,我加入乳品行业时,它也没有全国品牌,经过十几年后,伊利蒙牛成了巨头,光明居中,下面还有体量在30亿左右及以下的不少企业,比如山东一家企业,不出济南就可以做到20个亿,所以说不是一定要走出去,关键是要把行业做大。


 

做食品研究的是消费者的胃,喝的比较容易标准化,比如牛奶、啤酒,但一日三餐,中国饮食又是非常多样化的,要伺候好全国各地的消费者,目前来说还没有诞生这样的企业。这也是特色小企业有机会的地方。


 

从原料等成本方面来讲,华东最富裕,成本也最高,运到其他地方价格上不占优势,再就是这里消费实力也最强,本地市场就非常大。不是不应该走出去,而是要先做好本地市场,准备好了才能从容地走出去。

 

其他大佬们也有话说


 

苏州永程经贸有限公司总经理陈勇
 


很多年来,中国食品报一直在用心给大家提供平台。今天大家聚在一起,交流各自的观点,我觉得这个才是真正有意义的促进行业发展的做法。
 


 

苏州松鹤楼食品有限公司总工程师辛鹏


松鹤楼现在要做的是中式菜肴工业化生产这样一个项目。苏帮菜、苏式点心都是很有名的,如何让它们走向全国是个大课题,希望与在座各位共同探讨。

 

南翔食品(苏州)有限公司总经理徐增喜


当下的消费者讲究营养健康,喜欢少肉多素,而我们南翔小笼包全是肉,现在也需要迎合这种消费趋势。我们目前就在探讨,看能不能搞一个素的小笼包出来。


浙江五丰冷食有限公司总经理赵阳


五丰主要专注江浙一带,主要生产冰淇淋和面点,品类比较传统,目前环境变化快,企业压力比较大,希望借这个机会听听大家对行业有什么好的建议。


上海硕成实业有限公司李心党


上海是一个高大上的地方,费用也是高大上的,作为经销商,我们也在考虑怎么创新才不会被市场淘汰。经销商在改变,也需要厂家支持。

 

上海文翔食品有限公司总经理杜世平


现在上海的市场也很乱,竞争非常激烈,希望通过中国食品报、华东经销商协会的平台效应,大家联合起来,规范竞争,让经销商能够正常生存。


 

 

作为冷冻食品行业最专业的传播平台,冷冻食品传媒组织了此次行业“私享会”,据了解,2017年,冷冻食品传媒还会有更多的大事要做。
 


2017年中国火锅料节将于2017年5月18日在厦门国际会展中心拉开序幕,届时100多家火锅餐饮连锁店老板讲齐聚厦门,对火锅调理食材进行集中观摩采购。第四届中国牛羊肉产业大会,将于7月在赤峰举办;第十届中国冷冻食品产业大会,8月18日在郑州举办十年庆典活动;首届中国冷冻调理食品节,也将于10月的潍坊盛大召开。冷冻食品传媒平台将以更新的内容和面貌服务冻品行业。


 

作为国内冷冻食品行业最大最专业的信息交流平台,冷冻食品传媒将持续为推动行业发展做出自己的贡献,也希望更多的行业同仁加入到我们的平台交流中来。


华东地区的企业朋友,请与我们华东区负责人赵文涛(电话/微信18838155986)保持沟通。行业的发展,离不开大家的共同努力!




推荐产品

 
QQ在线咨询
咨询热线1
0536-6356896
咨询热线2
15725648738